20 janvier 2007

Faire son "curry" soi-même

J'ai trouvé ça sur le net  : Comment faire son curry ?

On trouve aisément des curries très bien faits mais je voudrais en faire moi-même pour voir la différence. Connaissez-vous de bonnes recettes de curries et la meilleure façon de les préparer ?

Le mieux, c’est de préparer son curry dans une moulinette électrique. A défaut, un mortier mais c’est plus long... Chacun fait comme il veut son curry (ou pour être plus précis, son “massala”, qui est le vrai terme indien, le mot curry désignant le plat cuisiné et relevé avec du massala). Voici une recette: 2 c.à s. de coriandre, 3 à 5 petits piments, 1 c.à c. de cumin, 1 c.à c. de curcuma, 1 c.à s. de gingembre frais, 5 clous de girofle, 1 c.à c. de” graines de cardamome, 2 cm de bâton de cannelle, 1 c. à c. de fénugrec. Mixez pour obtenir une poudre homogène.
Mais toutes les variantes sont autorisées.

©Jacques Kother

Réponse à tout - Le Guide des Connaisseurs©

Posté par BreeHodge à 01:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]


Commentaires sur Faire son "curry" soi-même

Nouveau commentaire