Le blog des délices de Bree

04 mars 2007

Salade Nordica

Ingrédients :

Pour deux personnes :

100g de saumon chacun
De la laitue
une tomate
un peu de vinaigrette
de la crème fraîche
4 tranches de pain de mie toastées

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31 janvier 2007

Gâteau au yaourt

Ingrédients :

1 yaourt  (j'ai pris un activia à la pêche blanche).

On prend son pot comme mesure :
2 pots de farine
2 pots de sucre
½ pot d'huile
3 oeufs
½ sachet de levure chimique
sucre vanillé
                                                                                                                                            

Préparation :

                                                                                      

Allumer le four à 180 °C (th. 6).
On mélange tout les ingrédients dans un moule beurré, et le mettre au four ½ heure (plus ou moins).

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24 janvier 2007

Tchicha ( soupe au boulghour)

Recette pour 4 personnes - Préparation : 15mn - cuisson : 20mn

Ingredients :

1 oignon
1 pincées de safran
1 pincée de poudre de piment doux
150 g de blé concassé
2 cuil á soupe d'huile d'olive
2 cuile á café de coriandre hachée
Sel, poivre

2 litres d'eau

Préparation :

Dans une marmite assez grande porter á ébullition 2 litres d'eau.

Y ajouter le safran préalablement dilué dans un petit verre d'eau chaude durant 10 minutes, le piment doux et l'oignon finement coupé, l'huile d'olive ette le blé concassé, le sel et le poivre.

Laisser mijoter encore á petit feu durant une heure.

Un quart d'heure avant de servir ajouter la coriandre hachée. Servir chaud.

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21 janvier 2007

Confiture de Kiwis et pomme pink lady

On est dimanche après-midi, je m'ennuie et j'ai une pomme et des kiwis sur les bras. Kiwis... pomme... compote ? NON ! CONFITURE :)

Ingrédients :

1 kilo de kiwis
1 pomme pink lady
600g de sucre de canne

Préparation :

Peler les kiwis et la pomme, découper en tranches bien fines.

Dans une bcasserole , déposer les tranches de kiwi, de pomme et le sucre. Mettre à cuire sur feu vif en remuant sans cesse.

Faire cuire 10 minutes à partir de l'ébullition.


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Steak de lentilles à ma façon

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Pour 4 hamburgers :

Ingrédients :

Une grosse boite de lentilles préparées
de la farine
1 oeuf battu
du cumin
du sel
du poivre

Préparation :

Mixer les lentilles avec le cumin, le sel et le poivre.
Si c'est pas assez compact ajouter de la farine.
Former des boules et passer dans l'oeuf puis dans la farine.
Faire cuire dans une poêle huilée et aplatir un peu pour donner la forme d'un steak.

Déposer sur de l'essuie-tout pour absorber le surplus d'huile puis servir.

J'ai accompagné ce plat de pommes de terre sautées à l'ail comme on peut voir sur la photo. C'était délicieux !

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20 janvier 2007

Mon gratin de chou-fleur et pommes de terre

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Ingrédients :

1 chou-fleur
300 g de pommes de terre à gratin
75 g de emmental râpé
25 cl de crème fraîche
30 cl de lait
4 cs de farine
sel, poivre du moulin
Noix de muscade

Préparation :

Epluche le chou-fleur, coupez-le en bouquets.
Eplucher les pommes de terre, les couper en dès et les cuire à la cocotte avec les bouquets de chou-fleur pendant 10 minutes .
Egoutter le chou-fleur et les pommes de terre.
Faire un genre de béchamel avec le lait, la crème fraîche et la farine.
Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
Placer le tout dans un plat à gratin, parsemer de fromage.
Enfourner 45 minutes à 210°C (th.7).



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Faire son "curry" soi-même

J'ai trouvé ça sur le net  : Comment faire son curry ?

On trouve aisément des curries très bien faits mais je voudrais en faire moi-même pour voir la différence. Connaissez-vous de bonnes recettes de curries et la meilleure façon de les préparer ?

Le mieux, c’est de préparer son curry dans une moulinette électrique. A défaut, un mortier mais c’est plus long... Chacun fait comme il veut son curry (ou pour être plus précis, son “massala”, qui est le vrai terme indien, le mot curry désignant le plat cuisiné et relevé avec du massala). Voici une recette: 2 c.à s. de coriandre, 3 à 5 petits piments, 1 c.à c. de cumin, 1 c.à c. de curcuma, 1 c.à s. de gingembre frais, 5 clous de girofle, 1 c.à c. de” graines de cardamome, 2 cm de bâton de cannelle, 1 c. à c. de fénugrec. Mixez pour obtenir une poudre homogène.
Mais toutes les variantes sont autorisées.

©Jacques Kother

Réponse à tout - Le Guide des Connaisseurs©

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19 janvier 2007

Sauce pour pâtes d'Anne de VLR

" Dans une grande poêle, mettez un fond d'huile d'olive, mettez sur le feu.
Balancez y des oignons coupés très grossièrement, une petit gousse d'ail.
l'idée c'est de ne pas trop se prendre la tête.
Prenez un râpe, des courgettes(ça réduit donc n'hésitez pas sur la quantité) et carottes (1 ou 2 de taille moyenne) épluchés et râpez le tout directement dans la poêle, mélangez de temps en temps.
Salé, poivré, un peu d'herbe de provence.
Coupez les tomates en gros quart et mettez les aussi dans la poêle.
Vous pouvez aussi mettre un boite de coulis de tomates, ou de concentré ou de tomates pelés selon ce que vous avez dans vos placard
Ajoutez une cuillère de miel, parfois une cuillère de crème mais ce n'est pas obligatoire.
Laissez bien cuire, mais comme les légumes sont râpés cela va plus vite Wink
En fin de cuisson quelques goûtes de vinaigre de xérès.
Versez les pâtes ou le riz cuit dans la poêle et mélangez.
Servez Smile

Le recette varie selon ce qu'il y a dans notre frigo Wink
"

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Feuilletés de restes d'Audreyyyy de VLR

"Ce soir c'était feuilleté maison!

je prends une pate feuilleté toute prête.

je la coupe en 8 part!

Dans chaque part, chacun y mets ce que bon lui semble et il suffit de refermer la pate en petit triangle! Pour moi, c'est histoire d'accomoder les restes.
ce soir j'ai fait 3 sortes différentes:

Arrow  chevres + camembert
Arrow  Jambon, tomates, creme-fraiches et basilic
Arrow  lardons, gruyeres et champignons.

Avec une bonne salade et hop !"

Pour ma part, je vais essayer avec :
Arrow gruyère et cachir
Arrow blanc de poulet, tomates et crème fraîche
Arrow champignons et gruyère

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Moëlleux Chocolat-Poire

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 200 g de chocolat noir
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 3 oeufs
- 120 g de beurre
- 3 poires
- un sachet de levure
- un sachet de sucre vanillé

Préparation :

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec le chocolat cassé en petits morceaux.
Laisser tiédir 5 minutes.
Ajouter le sucre et les oeufs et bien mélanger.

Ajouter en même temps les poires épluchées et coupées en cubes et la farine (cela permet aux fruits de ne pas tomber au fond du plat pendant la cuisson).

Verser cette préparation dans un moule couvert de papier sulfurisé (c'est moins gras).

Mettre au four (thermostat 6/180°C) pendant 35 minutes.
Le secret de ce gâteau réside dans le temps de cuisson.
Il doit rester bien moelleux.

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